Vorarlberger Nudelmehl, Hartweizenmehl für Pasta

Das ideale Mehl (feiner Grieß aus Durum/Hartweizen) für die Herstellung von Nudeln und Teigwaren. 

Ein perfektes Mehl für selbstgemachte Nudeln, Lasagne und Gnocchi. Eiweißgehalt 13%. Besteht aus 100% reinem Hartweizengrieß ohne Zusatzstoffe.

Herstellung von Nudelteig

250 g Mehl
2 Eier (ca. 120 g)
1 EL Öl
etwas Salz

Alle Zutaten vermischen und 15 Minuten kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Falls der Teig zu trocken ist, noch etwas Wasser zufügen. Mit Folie abdecken und kühl 2-10 Stunden rasten lassen. Teig auf der gut bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einer Nudelmaschine auf die gewünschte Stärke ausrollen (alternativ mit einem Nudelholz).

Über die Vorarlberger Mühle:

Nachhaltige Qualität, Bodenständigkeit, Tradition und Heimatverbundenheit - die „Vorarlberger Mühle“ besteht bereits seit 1993, das Mühlengebäude steht seit den 20er Jahren des vorigen Jahrhunderts in der Reichsstraße – im Herzen von Feldkirch.

Im europaweiten Vergleich ist die „Vorarlberger Mühle“ eine relativ kleine Mühle. Deswegen sind die Mitarbeiter umso mehr gefordert, beste Produkte zu liefern, mit denen ihre Kunden perfekte Koch- und Backerfolge feiern können. Das „Mahl-Know-how“ und die äußerst sorgsame Qualitätskontrolle der Mitarbeiter in der „Vorarlberger Mühle“ sorgen für eine konstant hohe Mehlqualität.